|
|
Zeetongfilets In Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 zeetongfilets van elk circa 50 g
-sap van een 1/2 citroen
-zout ; witte peper
-10 g boter om in te vetten
-1/8 l witte wijn
Voor de saus :
-150 g gepelde grijze garnalen
-150 g champignons
-1/4 l room
-2 eetlepels bloem (20 g)
-worcestersaus
Voorbereiding:
-de champignons schoonmaken en in plakjes snijden
-dep de visfilets droog met keukenpapier en bedruppel ze met citroensap
-laat ze een 10 min trekken in een kom met gesloten deksel)
Bereidingswijze:
-de champignons in gezouten water met citroensap laten gaar worden in 5 min
-kruid de visfilets met zout en peper, rol ze op en steek ze vast met een houten pennetje
-plaats de rolletjes in een ingeboterde ovenschaal
-giet de witte wijn er over
-deksel op de schotel en middenin de voorverwarmde oven schuiven
baktijd=10 min op 200?C
Terwijl de vis in de oven staat maken wij de saus:
-roer de bloem glad met de room en laat lagzaam aan de kook komen(blijven roeren)
-roer de champignons en de garnalen er door en laat de saus op een heel klein vuurtje trekken
-met een scheutje worcestersaus de sausn op smaak brengen en eventueel nog wat peper erbij
-als de visschotel uit de oven komt,het visvocht voorzichtig uit de schaal scheppen en bij de saus voegen
-giet de saus over de vis
-schuif de schotel terug in de oven en hou dezelfde temperatuur aan
|
|
|